ΚΑΝΕΛΟΝΙΑ ΜΕ ΚΙΜΑ: ΤΑ ΝΟΣΤΙΜΟΤΕΡΑ ΦΤΙΑΧΝΟΝΤΑΙ ΣΤΟ ΣΠΙΤΙ ΜΑΣ

 

 

Τα cannelloni, έχουν αγαπηθεί από όλους τους μεσόγειους λαούς κι όχι μόνο. Τα φτιάχνουμε σπίτι μας, τα τρώμε σε εστιατόρια, σε ταβέρνες, ειδικά στην Ιταλία, τα συναντάς παντού σε διάφορες παραλλαγές!

Η βασίλισσα όμως είναι τα cannelloni με κιμά!

Παρατήρησα δε ότι στη Ρώμη τα φτιάχνουν με έντονα κοκκινιστό και «γλυκίζον» κιμά, ακόμη και σε καλά εστιατόρια. Ο πολύ γλυκός κιμάς κατά τη γνώμη μου είναι λίγο Β class (δεν εννοώ τη Mercedes). Είναι σαν να μην έχει βγεί γευστικός, δεν έχει πάρει το χρόνο του και τα αρώματα των μυρωδικών του κι έχουμε παραρίξει ζάχαρη ή ketch up για να τον κάνουμε να «ακουστεί».

Στην πατρίδα μας τα έχουμε αγαπήσει πολύ. Τα έχουμε σχεδόν υιοθετήσει. Στο άκουσμα «κανελόνια» πια, στο μυαλό μου έρχεται αυτομάτως ένα ειδυλλιακό κυριακάτικο οικογενειακό γεύμα. Τα έχει μαγειρέψει μια γιαγιά ή μια μαμά με όλη της την αγάπη και την επιθυμία να ευχαριστήσει τα παιδάκια και τα εγγόνια της. Ειδικά τα τελευταία στο άκουσμα ότι η γιαγιά θα φτιάξει κανελόνια, έχουν πετάξει τη σκούφια τους από την Παρασκευή!!!

Θα «μαζευτούν» όλοι γύρω από το τραπέζι να πουν τα νέα τους, θα ανοίξουν το κρασάκι τους και θα αγαπηθούν!

Δεν έφτιαχναν ποτέ κανελόνια σπίτι μου δυστυχώς, αλλά δεν ξέρω πώς, εγώ κάπου τα είχα δοκιμάσει μικρή και είχα φυσικά, ξετρελαθεί!

Η κουζίνα μου, δεν αποκλείει κανένα φαγητό μιας και δεν ανησυχώ για καμία αποτυχία.

Δοκίμασα λοιπόν μια συνταγή που μου φάνηκε εύκολη (εύκολη για κανελόνια) και να που τώρα σας μιλάω για αυτή με ζήλο και χαρά.

Η συνταγή είναι της Αργυρώς Μπαρμπαρίγου. Επειδή έχει αρκετές για κανελόνια θα αναζητήσετε τη συνταγή με τίτλο «Κανελόνια με κιμά και πλούσια κρέμα»

Η συνταγή με κέρδισε για δύο λόγους. Καταρχάς, έχει κιμά που ταιριάζει απόλυτα στα γούστα μου (το καρότο του πάει εκπληκτικά) και κατά δεύτερο λόγο για την πανεύκολη κι όπως λένε και στο χωριό μου fool proof κρέμα μπεσαμέλ ή τύπου μπεσαμέλ σωστότερα.

Άλλος σημαντικός λόγος είναι ότι έχει δοσολογίες για κανελόνια άβραστα.

Τί εννοώ;

Τα ζυμαρικά που δεν βράζονται πριν από το ψήσιμό τους στο φούρνο, πρέπει να μαγειρεύονται με μπόλικα υγρά τα οποία παίζουν το ρόλο του νερού που θα χρησιμοποιούσαμε αν τα βράζαμε στην κατσαρόλα.

Κάποιες συνταγές, θέλουν τα ζυμαρικά να «βαφτίζονται για λίγο σε βραστό νερό για να προλάβουν να μαλακώσουν. Σε αυτή την περίπτωση δεν έχει πολλά υγρά η συνταγή.

Δεν είναι κακή ιδέα αλλά μάλλον θέλει τέχνη την οποία εγώ δεν κατέχω και δε μου βγαίνουν ποτέ καλά τα κανελόνια έτσι. Δεν μπορώ να τα γεμίσω.

Η πρότασή μου είναι να ακολουθείτε τον απλό τρόπο της Αργυρώς.

Το μόνο που δεν συμπεριέλαβα στη συνταγή είναι τα μανιτάρια διότι τα ξέχασα! Έκτοτε δεν τα βάζω διότι το αποτέλεσμα ήταν τέλειο. Κάοια στιγμή θα γίνω πιο πιστή.

Αποτέλεσμα της προπάθειας: Επιτυχημένο

Έχει γίνει από τα αγαπημένα οικογενειακά μας φαγητά και στο άκουσμα τους τρέχουν τα σάλια των παιδιών μου, τα οποία τρώνε σχεδόν όλο το ταψί.

 

 

Να σας πω μόνο ότι τα κανελόνια θέλουν χρόνο. Από την άποψη της προετοιμασίας του φαγητού δε θα έλεγα ότι έχουμε να κάνουμε με μια εύκολη συνταγή. Αν όμως δε σας βιάζει κάτι να είστε σίγουροι ότι θα έχετε τέλειο αποτέλεσμα διότι από άποψη εκτέλεσης η συνταγή είναι απλή.

Καλά μαγειρέματα!

 

 

Νόα

 

 

 


Διαβάστε επίσης

 

Κανελονια με σπανάκι και μπρεσαμέλ via epithimies.gr

Κανελόνια με σπανάκι και μπεσαμέλ

 

Canal via koukoucook.gr

canοli ιταλικά γλυκά

 

 

Zabaglione with berry salad – via athensvoice.gr

Ιταλικά γλυκλα που πρέπι να δοκιμάσεις πριν πεθάνεις

 

 

 

 

 

(Visited 1 times, 1 visits today)

2 Comments

  1. Dimitra • Countung SMiLES 02/12/2017 at 07:39

    Έχω φτιάξει και εγώ τη συνταγή αυτή και επιβεβαιώνω την επιτυχία και την γευστικότητά της!!!! Μόνο που στα δικά μου παιδιά δεν αρέσουν τα κανελόνια αν θες να το πιστέψεις!!! Τα μακαρόνια τα θέλουν απλά με κιμά ή σε μορφή παστίτσιου!!! Άντε βγάλε άκρη! Οπότε δεν τα μαγειρεύω δυστυχως. Ομως μου τα θύμησες τώρα και επειδή έχω καιρό να τα φτιάξω, θα το επιχειρήσω μπας και άλλαξαν γούστα:))
    Χαρηκα για την ε-γνωριμία!!!

    Reply
    1. Noa 02/12/2017 at 18:18

      Δήμητρα καλησπέρα! Είσαι πολύ ζεστή και σ’ ευχαριστώ πολύ για τα σχόλιά σου. Φαίνεται ότι το ρίμησες το blog μου και με κάνεις πολύ χαρούμενη.
      Ναι το θέμα του φααγητού δεν το παλεύω πια με τους γιους μου, αν και για να πω την αληθεια έχουν κανένα εξάμηνο που δεν παραπονιούνται ιδιαίτερα. Μάλλον είναι επειδή είναι στη φάση που θέλουν να τρώνε διαρκώς ό,τι βρουν μπροστά τους. Η δική σου προέφηβη πόσο είναι;
      Παρεπιπτώντως τα δικά μου all star είναι γκρι αλλά μοιάζουν μωβ από το εφέ των κορδονιών. Πάρε ένα ουδέτερο χρώμα και άλλαζε κορδόνια. Είναι φοβερό κόλπο – νιώθεις ότι έχεις διαρκώς καινούρια παπούτσια!
      xxxx

      Reply

Leave A Comment

Η ηλ. διεύθυνσή σας δεν δημοσιεύεται. Τα υποχρεωτικά πεδία σημειώνονται με *