ΚΟΤΟΠΟΥΛΟ ΜΕ ΠΕΝΝΕΣ ΚΑΙ 2 ΤΥΡΙΑ

 

Η συνταγή αυτή είναι από αυτές που απολαμβάνω να μαγειρεύω. Κάνει τους άντρες της οικογένειάς μου να ρωτάνε συνεχώς «πότε τρώμε» ή «είναι έτοιμο το φαγητό»;

Βασική προϋπόθεση φυσικά είναι να σου αρέσει το κοτόπουλο και το blue cheese. Η συνταγή γίνεται είτε με φιλέτο στήθους είτε μπουτιού.

Λίγα λόγια για το μαγικό κοτόπουλο. Όσοι κι όσες από εσάς έχουν ασχοληθεί έστω και για λίγο με τη διατροφή τους, σίγουρα θα γνωρίζουν ότι το κοτόπουλο είναι ένα καθαρό κρέας (με ελάχιστα λιπαρά)  και με αρκετή δόση πρωτεΐνης. Η τελευταία είναι απαραίτητη για την σωστή λειτουργία του οργανισμού και απολύτως απαραίτητο συστατικό για τις καύσεις και την «αληθινή» δύναμη κι ενέργεια του σώματός  μας.

Το 2013, έχοντας αμελήσει για πολλά χρόνια τον εαυτό μου και από άποψη γυμναστικής και από άποψη διατροφής, αποφάσισα να ασχοληθώ και πάλι. Επειδή δεν έχω καμία επιστημονική γνώση πάνω στο θέμα, αναγκάστηκα να διαβάσω πολύ και να ενημερωθώ από ποικίλες πλευρές για την οργάνωση της καθημερινής μου διατροφής. Δοκίμασα πολλές επιστημονικές προτάσεις και τσέκαρα τις αντοχές του οργανισμού μου (σωματικού και ψυχικού οργανισμού) για να καταλήξω στο σημείο να δω τί μου ταιριάζει και να το υιοθετήσω. Θα σας μιλήσω κάποια άλλη στιγμή για το μεγάλο διατροφικό και «εκγυμναστικό» ταξίδι. Νομίζω έχει κάποιο ενδιαφέρον κι ίσως κάποιοι από εσάς βοηθηθείτε από την εμπειρία μου.

Chicken dinner

Το κοτόπουλο λοιπόν είναι παρόν (μαζί με τη γαλοπούλα που δεν με ενθουσιάζει) σε όλα τα διατροφικά σχήματα που μελέτησα – όπως καταλαβαίνετε δεν είμαι ούτε χορτοφάγος ούτε vegan. Έχω αγαπήσει το υλικό αυτό και κάποιες συνταγές, όλα αυτά τα χρόνια, με ακολουθούν πιστά. Είναι από τις πρώτες ύλες που μπορεί να μαγειρέψει κανείς και να καταψύξει χωρίς να χάσει θρεπτικά συστατικά αλλά ούτε και γεύση. Ιδανικό λοιπόν και για τους φίλους που θέλουν κάτι καλομαγειρεμένο για το «γραφείο».

Η σημερινή συνταγή είναι εύκολη και το εννοώ. Είναι σχετικά  γρήγορο φαγητό, αν υποθέσει κανείς ότι από τη στιγμή που θα ανοίξεις το μάτι για να ζεσταθεί το λάδι για το πρώτο σοτάρισμα ώσπου να σερβιριστεί η μερίδα στα πιάτα χρειάζεται περίπου 1 ώρα.

 

S.O.S.   Τονίζω πως το φαγητό αυτό ΔΕΝ μπορεί να θεωρηθεί ούτε κατά διάνοια «διαιτητικό»! Τα τυριά που χρησιμοποιούνται είναι αρκετά έως πολύ παχυντικά!

 

 

Υλικά

-500γρ πέννες


-1 κιλό κοτόπουλο μπούτι φιλέτο κομμένο σε μικρές μπουκίτσες

-1 μεγάλο ξερό κρεμμύδι ψιλοκομμένο

-1 σκελίδα σκόρδο χαραγμένη χιαστί

-1 κεσεδάκι  λευκά ελληνικά μανιτάρια

-100 γρ λευκό κρασί

-3 κ.σ ελαιόλαδο

-200 γρ τυρί κρέμα (εγώ χρησιμοποίησα Philadelphia)

-50 γρ. blue cheese

-2-3 κ.σ πολύ ψιλοκομμένο μαϊντανό

 

Τσιγαρίζω στο ελαιόλαδο τις μπουκιές κοτόπουλου σε πλατιά κατσαρόλα, λίγες-λίγες, ώστε να μην βράσουν αλλά να ξεροψηθούν και να πάρουν χρώμα. Αφαιρώ το κοτόπουλο από το σκεύος. Συμπληρώνω ελάχιστο ελαιόλαδο αν χρειάζεται και σοτάρω σε χαμηλή φωτιά το κρεμμύδι με το σκόρδο. 1-2 λεπτά μετά αφαιρώ το σκόρδο και προσθέτω τα μανιτάρια κομμένα στο μέγεθος που μου αρέσουν (εγώ τα έκοψα στα 4 διότι μου αρέσει να τα καταλαβαίνω) και σοτάρω σε μέτρια φωτιά. Όταν τα πρώτα αυτά υλικά έχουν μαλακώσει, προσθέτω πάλι το κοτόπουλο και ανακατεύω να ενωθούν όλα μεταξύ τους. Σβήνω με το κρασί και αφήνω να εξατμιστεί η πολλή μυρωδιά του αλκοόλ. Σκεπάζω την κατσαρόλα και βράζω σε χαμηλή φωτιά για περίπου 10 λεπτά ακόμη. Προσέχω αν χρειαστεί να συμπληρώσω με λίγο ζεστό νερό.

Blue cheese with chicken

Στα 10 λεπτά προσθέτω το τυρί-κρέμα καθώς και το blue cheese κι ανακατεύω με ξύλινη κουτάλα διαλύοντας τα τυριά να λιώσουν γρήγορα. Αλατίζω και πιπερώνω κατά βούληση και σιγοβράζω ώσπου να δέσει η σάλτσα των τυριών. Αν σας ξεφύγει και καεί ή πήξει πολύ η σάλτσα, προτιμότερο είναι να προσθέσετε λίγο ζεστό γάλα για να αραιώσει κι όχι νερό για να μην χαθεί η γεύση των τυριών.Προσθέτω το μαϊντανό κι ανακατεύω. 2-3 λεπτά μετά σβήνω τη φωτιά και αφήνω σε κατσαρόλα κλειστή.

Συνοδεύω κατά προτίμηση με πέννες.

Έχω δυο επιλογές:

  1. Να τις βράσω σε καλά αλατισμένο νερό και να τις σερβίρω σε βαθύ πιάτο περιχύνοντας από πάνω το κοτόπουλο με τη σάλτσα και
  2. Να βράσω τις πέννες ξεχωριστά. Τις σουρώνω κρατώντας από το νερό του βρασμού τους ένα νεροπότηρο.Τις προσθέτω στο σκεύος με το κοτόπουλο χύνοντας το υγρό των ζυμαρικών σταδιακά ανακατεύοντας τα υλικά μαλακά ώστε να μη νερώσει σάλτσα. Προσθέστε τον ιδιαιτέρως ψιλοκομμένο μαϊντανό

Προτιμώ την πρώτη κι ευκολότερη λύση!

 

Απολαύστε με λευκό κρασί κατά προτίμηση ή με ό,τι τραβάει η όρεξή σας. Περιορισμοί στη γεύση δεν πρέπει να υπάρχουν.

Αν λυσσάτε για σοκολάτα μετά από μια παστή σαρδέλα να την φάτε!!!!!

 

Καλή όρεξη.

 

Νόα

 

*Δυστυχώς χάθηκαν όλες οι φωτό του φαγητού και θα περιοριστώ στην κονσέρβα. Λυπάμαι πολύ!

SaveSave

(Visited 9 times, 1 visits today)

Leave A Comment

Η ηλ. διεύθυνση σας δεν δημοσιεύεται. Τα υποχρεωτικά πεδία σημειώνονται με *