ΚΥΡΙΑΚΑΤΙΚΟ BRUNCH ‘Η ΑΠΛΑ ΑΥΓΑ ΜΕ ΠΑΤΑΤΟΚΕΦΤΕΔΕΣ;

 

Δεν συνηθίσουμε σαν οικογένεια να τρώμε Κυριακάτικο Brunch, διότι ποτέ δεν ξυπνάμε τόσο αργά ώστε να χάνουμε το πρωινό και να καταφεύγουμε στο ενδιάμεσο αυτό πρωινό -μεσημεριανό που σε άπταιστα ελληνικά αποκαλούμε πλέον brunch.

Σήμερα όμως ο πρώτος από εμάς ξύπνησε στις 11:30 κι ο τελευταίος στις 12:30 χωρίς να μπορούμε να πάρουμε τα πόδια μας. Μέχρι κι ο Σπίθας μας ( ο σκύλος μας) ήταν στην ίδια κατάσταση.

Εχθές είχαμε καλεσμένους, γιορτάσαμε τον άντρα μου. Χωρίς να έχει τραβήξει υπερβολικά σε διάρκεια ή σε δυσκολία το τραπέζι αυτό, εχθές το βράδυ έπεσα σαν μολυβένια στο κρεβάτι σα να έσκαβα όλη μέρα! Σήμερα σηκωθήκαμε όλοι αρκετά αργά για τα δεδομένα μας. Ένιωθα σαν φοιτήτρια καλοκαίρι στην Αντίπαρο, μετά από ξενύχτι τρελής κραιπάλης που το μόνο που ευχόμουν με το που έβγαινα στο λιοπύρι ήταν να καταφέρω να φτάσω στη «Μαργαρίτα», να κάτσω σε τραπεζάκι με σκιά και να προλάβω να πιω καφέ πριν αφήσω τα κοκαλάκια μου στο πλακόστρωτο!

Κάπως έτσι ένιωθα και σήμερα το πρωί χωρίς λόγο όμως. Έβαλα καφέ και θυμήθηκα την υπόσχεση που έδωσα στον εαυτό μου το προηγούμενο βράδυ ότι από την επόμενη μέρα θα έτρωγα μόνο σαλάτες ΓΙΑ ΠΑΝΤΑ. Ένιωθα σκασμένη πραγματικά!

 

 

Μετά την πρώτη κούπα καφέ άρχισα να σκέφτομαι ότι δεν είμαι μόνη στη ζωή αυτή και πρέπει να κάνω κάτι στα παιδιά μου να φάνε. Πράγμα που φυσικά δε σκεφτόμουν στο σκιερό τραπεζάκι στη «Μαργαρίτα» Ε! Δε θα έτρωγαν και μόνα τους!!

Δεν έχω όλες τις Κυριακές του χρόνου διαθέσιμες για να τρώω με την οικογένειά μου μεσημεριανό αν και θα το ήθελα τόσο πολύ. Δε θα έχανα λοιπόν τέτοια ευκαιρία!

Δεν έχουμε καταφέρει σαν οικογένεια να εξασφαλίσουμε την μόνιμη παρουσία όλων μας σε κάθε κυριακάτικο τραπέζι και μάλλον θα αρκεστούμε στην περιστασιακή συνεύρεση που εδώ που τα λέμε, κι αυτή μια χαρά είναι. Δουλεύοντας σε βάρδιες έχεις χρόνο κάπως διαφορετικό από τους άλλους ανθρώπους, ενίοτε πολύ εκεί που οι άλλοι δεν προλαβαίνουν ούτε να ανασάνουν και καθόλου εκεί που οι άλλοι διασκεδάζουν. Από άποψη διαχείρισης των οικογενειακών υποχρεώσεων πάλι αυτό «είναι καλό αλλά και κακό». Δεν θα έλεγα λοιπόν ότι το να χάνω το μεσημεριανό Κυριακάτικο τραπέζι είναι κάτι τρομερό αλλά απλά είναι κάτι που μου αρέσει πολύ και το αναζητώ.

Για τις δυο μέρες του σαββατοκύριακου αφήνουμε συνήθως ένα μενού πιο χαλαρό. Σίγουρα μια από τις δυο μέρες προγραμματίζουμε να φάμε αυγά τηγανητά με πατάτες και λουκάνικα που τελικά ίσως είναι από τα πιο «ανθυγιεινά» γεύματα της εβδομάδας. Είναι στην πραγματικότητα μια οικογενειακή παράδοση πια που μας την «κόλλησε» ο πατέρας μου που λατρεύει το απλό αυτό αλλά πεντανόστιμο φαγητό. Από πολύ μικρά τα παιδιά μου έχουν συνδυάσει τα οικογενειακά (με παππού και γιαγιάδες) αυτά γεύματα με πολλή χαρά μιας και λάτρευαν τους γονείς μου και τη θεία μου , που όπως και για μένα υπήρξε μια κανονική μάνα  έτσι υπήρξε και για τα παιδιά μου μια κανονική γιαγιά. Υπήρχε και η «λιχούδικη μπουρδίτσα» πάντα στο τέλος του γεύματος που φρόντιζε ο αγαπημένος τους παππούς να τους εξασφαλίζει παρά τις αντιρρήσεις μας πράγμα που τον έβαζε στο θρόνο των λατρεμένων τους ανθρώπων!

 

Στο άκουσμα λοιπόν «αυγά με πατάτες» η καρδιά όλων μας αγαλλιάζει πια!

 

Το φαγητό αυτό ακούγεται απλούστατο αλλά είναι πολύ «μανουριάρικο» μιας κι οι τηγανητές πατάτες για να ταϊστούν τόσα στόματα και δη εφηβικά, χρειάζονται πάρα πολύ χρόνο. Κάπως τώρα τελευταία με τη φριτέζα που αγόρασα (απλή – όχι ηλεκτρική) κάπως μειώθηκε ο χρόνος.

Σήμερα αποφάσισα να αντικαταστήσω τις τηγανητές πατάτες με πατατοκεφτέδες και να αποφύγω το πολύ τηγάνισμα και το πέτυχα.

Συνταγή φυσικά εύκολη κι η μόνη που έχω δοκιμάσει για πω την αλήθεια. Είναι πατατοκεφτέδες στο τηγάνι αν και θα ήθελα πολύ να μάθω και μια συνταγή στο φούρνο. Αν κάποιος από εσάς διαθέτει κάποια δοκιμασμένη νόστιμη τέτοια συνταγή ας επικοικωνήσει μαζί μου είτε μέσω φόρμας επικοικωνίας είτε με εγγραφή στο newsletter  μου.

 

 

 

Περνάω κατευθείαν στη συνταγή με τα ακόλουθα υλικά:

  • 500 γρ πατάτες ξεφλουδισμένες και τριμμένες
  • 1 αυγό ολόκληρο
  • 1 μεσαίου μεγέθους κρεμμύδι τριμμένο
  • Πιπέρι, πάπικρα, ρίγανη, βασιλικό ξερό και αλάτι
  • Τριμμένο κίτρινο τυρί της αρεσκείας μας γύρω στα 5 γραμμάρια
  • 1 κ.γ baking powder
  • Αλεύρι για κάθε χρήση 40 – 50 γρ
  • 1 κ.σ γεμάτη ελαιόλαδο
  • Μαϊντανό ψιλοκομμένο

 

Εκτέλεση

Τρίβω τις πατάτες στο χοντρό του τρίφτη, τις βάζω σε μια πετσέτα κουζίνας και τις στραγγίζω από τα πολλά υγρά τους (στρίβω την πετσέτα πιέζοντας τις πατάτες με τα χέρια μέχρι που η πετσέτα δε στρίβει άλλο κι όσο κι αν πιέζω δε βγαίνει άλλο υγρό)

Τρίβω το κρεμμύδι πάλι στο χοντρό του τρίφτη κι ανακατεύω με τις πατάτες. Προσθέτω το αυγό, το λάδι και το τυρί, το μαϊντανό κι ανακατεύω καλά να μοιραστούν τα υλικά ομοιόμορφα στο μίγμα. Προσθέτω τα μπαχαρικά με πολλή προσοχή στο αλάτι μιας κι έχουμε βάλει τυρί. Ειδικά αν το τυρί που βάλαμε είναι αλμυρό μπορούμε και να μη βάλουμε καθόλου αλάτι.

Τέλος προσθέτουμε το baking powder όλο και μισό αλεύρι. Εμένα μου πήρε σήμερα και τα 50 γρ και μη σας πω ότι ίσως χρειαζόταν και ελάχιστο παραπάνω (οι πατάτες δεν έχουν πάντα την ίδια υγρασία ).

Σε μεγάλο τηγάνι για να κερδίζετε χρόνο, βάζετε αρκετό λάδι (προτιμώ κάποιο σπορέλαιο για πιο ελαφριά γεύση) το ζεσταίνετε καλά αλλά στη συνέχεια το χαμηλώνεται σχεδόν στο μισό την ένταση του ματιού. Διαφορετικά θα αρπάξει το εξωτερικό αλλά η πατάτα μέσα δεν θα προλάβει να μαγειρευτεί.

Μόλις χρυσίσει η μια μεριά, γυρνάω με πλατιά τρυπητή σπάτουλα από την άλλη μεριά. Αν ο κεφτές είναι μαλακός και σας δυσκολεύει στο γύρισμα χρησιμοποιείστε από το άλλο χέρι ένα κουτάλι για υποστήριγμα. Αυτό σημαίνει ότι ήθελε παραπάνω αλεύρι. Γι’ ατό καλό είναι να τηγανίσετε πρώτα έναν κεφτέ κι αν χρειάζεται να προσθέσετε λίγο αλεύρι στο υπόλοιπο μείγμα.

Οι κεφτέδες είναι έτοιμοι σε περίπου 10 λεπτά. Ακουμπάτε σε χαρτί κουζίνας να στραγγίξει το περιττό λάδι αλλά αν δεν καταναλωθούν αμέσως καλό είναι να τους βάλετε σε μια πιατέλα αφαιρώντας το χαρτί διότι θα πανιάσουν.

Στη συνέχεια τηγάνισα τα αυγά μάτια και χρησιμοποίηση έναν πατατοκεφτέ ως βάση για το αυγό. Πολύ εύκολο και πολύ νόστιμο!

Καλή όρεξη

Νόα

 

(Visited 49 times, 1 visits today)

3 Comments

  1. Παναγιώτης 08/01/2018 at 18:19

    Αυτό με το brunch πως το πήραμε εμείς οι Έλληνες; Ξέρω ότι υπάρχει χρόνια στην Αμερική, αλλά εμείς οι Έλληνες έχουμε τόσα και τόσα, εε δεν περίμενα να βάλουμε κι αυτό στη καθημερινότητα μας χαχα. Πάντως τα αυγά με πατάτες είναι σταθερή αξία και πεντανόστιμα θα έλεγα!

    Υ.Γ. Πολύ όμορφο το blog σου, το theme από PixelWars έκατσε τέλεια και του έδωσε ένα απίστευτο visual που το κοιτάς και χαίρεσαι. Καλή επιλογή, keep blogging! 🙂

    Reply
    1. Noa 11/01/2018 at 21:39

      Δεν ξέρω για σένα Παναγιώτη μου αλλά εγώ στο χωριό μου με poached eggs και crispy fried potatos μεγάλωσα. Α! Όλα κι όλα!
      Σ ευχαριστώ για τα καλά σου λόγια. Αν δεν ήσουν εσύ (που σε διάβασα αρκετά πριν ξεκινήσω) ίσως να τα είχα ήδη παρατήσει.Τώρα συνειδητοποιώ την υπομονή και την επιμονή που έλεγες ότι χρειάζεται. Όσο περνάει ο καιρός βέβαια, χαλαρώνω και απολαμβάνω το blogging όλο και περισσότερο.

      Reply
      1. Παναγιώτης 12/01/2018 at 02:58

        Κάθε αρχή και δύσκολη! Όσο περνάει ο καιρός όμως, όπως ανέφερες, τόσο πιο εύκολο θα γίνεται και τόσο πιο άνετα θα νιώθεις με το blog σου και τους αναγνώστες σου. Keep blogging! 🙂

        Reply

Leave A Comment

Η ηλ. διεύθυνση σας δεν δημοσιεύεται. Τα υποχρεωτικά πεδία σημειώνονται με *