Πρόσκληση για κρασί με 6 απλές συνταγές!

 

Έχω συχνά αναφερθεί στις πολυτέλειες που ομορφαίνουν την καθημερινότητά μας. Πολυτέλειες απλές, εύκολες να πραγματοποιηθούν κι οι οποίες μπορούν να κάνουν το σώμα και την ψυχή να αγαλιάσουν! Προσκαλέστε τον εαυτό σας  και τους αγαπημένους σας για ένα ποτήρι κρασί στην άνεση του σπιτιού σας. Συνοδέψτε τον οίνο σας με απλές συνταγές που καλύπτουν όλα τα γούστα.

 


Μπορείς να πάρεις μια ιδέα για το τί ακριβώς θεωρώ πολυτέλεια στο post «Πολυτελείς διακοπές – Glamping στην Εύβοια για όλα τα βαλάντια«


 

Ποτέ δεν έπινα αλκοόλ όσο ήμουν στο σπίτι. Φυσικά, αυτό σημαίνει ότι ειδικά από το τότε που έγινα μητέρα (16 χρόνια πριν) οι οινοποσίες κι άλλες αλκοολούχες καταναλώσεις περιορίστηκαν στο ελάχιστο.

Έχω όμως τώρα περίπου 2 χρόνια που τιμώ δεόντως το λευκό κρασί κι ενίοτε και το ροζέ.

Δεν μου επιτρέπεται να πίνω κόκκινο κρασί λόγω μιας “πάθησης” που εμφανίζεται με τη μορφή εμβοών και στην οποία οι υψηλότερες τανίνες του κόκκινου κρασιού λειτουργούν επιβαρυντικά.

Δε βγαίνω όσο συχνά θα ήθελα, οπότε θέλω να μπορώ να απολαμβάνω νόστιμες κι χαλαρωτικές γεύσεις στην άνεση του σπιτιού μου, μόνη μου ή με τους δικούς μου ανθρώπους.

Με τί όμως μπορείς να συνοδεύσεις ένα κρασάκι;

 

Απλά με τον εαυτό του!

Δεν είναι απαραίτητο να τσιμπάς κάτι, ειδικά αν το κρασί σου έχει το ίδιο συνοδευτικό ρόλο. Μερικές φορές παίρνω το βιβλίο μου κι αράζω στη chaise longue του μπαλκονιού για να χαλαρώσω διαβάζοντας. Το κρασί μου συνοδεύει το βιβλίο μου και δε βρίσκω απαραίτητα λόγο συνοδευτικού πιάτου. Μην τηρώντας το τυπικό μισογέμισμα του κρασοπότηρου (βάζω πάντα παραπάνω από το savoir vivre που προβλέπεται για το κρασί) για να μην ξεβολεύομαι από την πολυθρόνα.

photo by trip advisor

 

Ταλαγάνι με μαρμελάδα σύκο

Μανιάτικο, θεϊκό τυρί, με ελαφριά γεύση και μαστιχωτή υφή. Περιποιηθείτε ένα  χοντρό κομμάτι και ψήστε το σε καυτή ψηστιέρα ή τηγάνι. Δε χάνει το σχήμα του (δε λιώνει) και συνοδεύεται υπέροχα με γλυκές γεύσεις, μαρμελάδες και chutneys . Υπέροχο ταλαγάνι με μαρμελάδα σύκο έφαγα και φέτος στο stouparestaurant , στη μανιάτικη γωνιά της Στούπας με θέα τη θάλασσα!

 

Γαρίδες

Τόσο εύκολο συνοδευτικό. Μεγάλο τηγάνι με λίγο λάδι. Σοτάρεις τις καθαρισμένες γαρίδες (μη σε νοιάξει αν είναι κατεψυγμένες – δε θα τρελαθούμε κιόλας!) μέχρι να πάρουν χρώμα. Οι ειδικοί λένε ότι η γαρίδα θέλει ελάχιστο μαγείρεμα διότι αλλιώς σκληραίνει και μετά θέλει πολλή ώρα μαγείρεμα για να ξαναμαλακώσει. Πάντως η συγκεκριμένη συνταγή (το λέω επειδή την έχω δοκιμάσει),  θέλει μόνο 6-7 λεπτά μαγειρέματος της γαρίδας σε δυνατή φωτιά κι ανακατεύοντας ανά 2-3 λεπτά ώστε να αλλάζουν μεριά. Σβήσε είτε με κρασί λευκό (που θα πιεις κιόλας ), είτε με ούζο. Αφήνεις να εξατμιστεί το αλκοόλ και χωρίς να εξαφανιστεί το υγρό στο τηγάνι, προσθέτεις μέλι (ή σιρόπι αγαύης) και σουσαμάκι. Αν αντέχεις να ψιλοκόψεις (αλλά κυριολεκτικά να ψιλοκόψεις μαϊντανό για το χρώμα και τη μυρωδιά κάνε το! Σβήνεις τη φωτιά, αποσύρεις κι αφήνεις για λίγα λεπτά να μελώσει.

 

Ντάκος με βινεγκρέτ

Γελάτε;

Ναι, όσο κι αν ακούγεται ξενέρωτο να μπλέκεις τον παραδοσιακό πεντανόστιμο ντάκο με αυτή την “πολυφορεμένη βινεγκρέτ” σας προκαλώ!!! Δοκιμάστε το!

Ο γνωστός μας ντάκος “πάει αλλού” με τη βινεγκρέτ. Δεν συνοδέυει απλά το κρασάκι μας αλλά αν χρειαστεί μας χορταίνει κιόλας σαν κανονικό φαγητό. Πρώτη φορά με βινεγρέτ δοκίμασα τον ντάκο στο εστιατόριο «Βασίλης» στο Παλαιό Φάληρο. Μια αξία σταθερή για οικογενειακά κυριακάτικα μεσημεριανά γεύματα!

Προσοχή στον ντάκο!!!! Είναι πολύ παχυντικός! Έχει τις θερμίδες ολόκληρου γεύματος.

photo by trip advisor

Ψητά λαχανικά

Πόσο εύκολα μπορεί να γίνει το συνοδευτικό αυτό! Πετάξτε σε ένα ταψί λεπτοκομμένα λαχανικά (κολοκυθάκια, μανιτάρια, καροτάκια, ξερά κρεμμύδια, πιπεριές, ακόμη και ψιλοκομμένες μελιτζάνες, ντομάτες). Ψεκάστε τα με ελαιόλαδο, αλάτι και πιπέρι! Ψήστε στο φούρνο για περίπου μισή ώρα. Συνδυάστε τα με κρέμα μπαλσάμικο. Όποια κι αν έχετε τους πάει!

Αν θέλετε να “ανακατευτείτε” με τα κατσαρολικά σας, μπορείτε να φτιάξετε μόνοι σας κρέμα βαλσαμικού ακολουθώντας τα απλά βήματα της Εύας από το funkycook που θα βρείτε εδώ.

Αλλιώς τα ράφια του super market είναι γεμάτα από νοστιμότατες κρέμες βαλσαμικού με αγαπημένες μου του Παπαδημητρίου. Top η κρέμα “Πορτοκάλι & Λεμόνι” που πάει σχεδόν με τα πάντα (σύμφωνα με τα δικά μου γούστα), ειδικά με πράσινη σαλάτα και κοτόπουλο!

 

Τυλιχτή φέτα με σουσάμι

Φέτα σαγανάκι με μικρή “ανατροπή”. Σας αφήνω στα χέρια και τις οδηγίες έμπειρων μαγείρων. Για μένα, είναι ένα θεϊκό συνοδευτικό όμως έχω διαπιστώσει, προς μεγάλη μου έκπληξη, ότι δεν τρελαίνει ουρανίσκους τόσο όσο θα περίμενα. Επιμένω να δώσετε μια γευστική ευκαιρία στηπου θα έλεγα ότι είναι λίγο πιο μανουριάρικη από τις άλλες αλλά εύκολη και σχετικά γρήγορη!

 


Λευκό ή ροζέ κρασάκι…ό,τι κι αν επιλέξετε  θα σας φτιάξει τη διάθεση!

Λευκό μοσχοφίλερο Σκούρα κι αγαπημένο ροζέ τοΑκακίες” κυρ- Γιάννη «, ποικιλία ξινόμαυρο.

Ειδικά αυτό το καλοκαίρι που μοιάζει με φθινόπωρο, αν πετύχετε μια τέτοια κάπως “αποκαρδιωτική” μέρα, στρώστε τραπέζι για τον εαυτό σας ή και για τους αγαπημένους σας.

Κρασί, μεζές, ένα μυρωδικό κερί και καλή μουσική!

Σας αφήνω με μια συμβουλή!: “ Να είστε τρυφεροί με τους εαυτούς σας!

Noa's Newsletter!

Great ideas and Fresh news!

I agree to have my personal information transfered to MailChimp ( more information )

I will never give away, trade or sell your email address. You can unsubscribe at any time.

 

Καλή απόλαυση!

Νόα

(Visited 34 times, 1 visits today)

Leave A Comment

Η ηλ. διεύθυνση σας δεν δημοσιεύεται. Τα υποχρεωτικά πεδία σημειώνονται με *