Δε νομίζω ότι υπάρχει νοικοκυρά που να μη θέλει να έχει στη φαρέτρα της κάποιες συνταγές νόστιμες, passpartout και κυρίως γρήγορες. Για τις δύσκολες στιγμές που χρειάζεστε φαγητό έτοιμο σε ελάχιστο χρόνο, το post αυτό είναι σωτήριο!

Είμαι η περήφανη μητέρα δύο εφήβων αγοριών ( 16,5 και 15) που κατά περιόδους ένα γεμάτο ψυγείο δεν τους φτάνει ούτε για πρωινό!

Επίσης είμαι γυναίκα ενός πολύ βολικού ανθρώπου, του Φ ❤️, ο οποίος σαν άνθρωπος κι αυτός, που και πού …πεινάει! 😨

Να μην αμελήσω moi, που μου αρέσει η ποικιλία γεύσεων και δη, των έντονων.

Επίσης, να ομολογήσω, ότι τώρα με το blog και ταυτοχρόνως και την «κανονική» δουλειά, χρόνος για μεγάλη περιποίηση στο menu της εβδομάδας δεν υπάρχει.

Στη δική μου οικογένεια, όταν το menu έχει φακές – φασολάδα – μπριάμ – αρακά λεμονάτο κ.α (παρόλο που τα παιδιά μου γλύφουν τα δάχτυλά τους για μερικά από αυτά) το βράδυ δεν σερβίρεται το ίδιο φαγητό.

Υπάρχει μια άτυπη συνεννόηση, προϊόν αρκετών ετών συμβίωσης, ότι εκείνο το βράδυ θα φάμε ΚΑΤΙ ΑΛΛΟ!

Αυτό το κάτι άλλο λοιπόν, πρέπει να  είναι κάτι εύκολο, γρήγορο και πάνω απ’όλα γευστικό! Δε σφάξανε να μαγειρεύουμε 2 φορές τη μέρα!

Προσωπικά, μου αρέσουν οι “δυνατές” γεύσεις. Πρέπει όμως τα φαγητά αυτά, να μην είναι πολύ βαριά. Βλέπετε το πεπτικό σύστημα μεγαλώνοντας έχει μεγάλες πιθανότητες να κουραστεί και να μη λειτουργεί άψογα. Είμαι ακριβώς στο στάδιο αυτό, οπότε τώρα, όσο ποτέ άλλοτε, προσέχω όχι μόνο το τί τρώω αλλά και το πόσο τρώω.

Παρεμπιπτόντως, να σας ενημερώσω ότι ιδανικό συμπλήρωμα διατροφής, ευεργετικό για ευαίσθητα στομάχια αλλά και γενικά για διαταραγμένο πεπτικό είναι η Μαστίχα Χίου. Τη χρησιμοποιώ συχνά, μιας και τους τελευταίους μήνες αντιμετωπίζω ένα επίμονο θέμα δυσλειτουργίας και δείχνει να βελτιώνει αρκετά την κατάσταση. Τη βρίσκετε και σε μορφή μασώμενου δισκίου.

Θα μοιραστώ λοιπό σήμερα μαζί σας, κάποιες εύκολες και γρήγορες συνταγές, που πιστεύω ότι θα σας βγάλουν ασπροπρόσωπους σε κάθε περίσταση που ο περιορισμένος χρόνος θα είναι το βασικό σας πρόβλημα.

  • Κοτόπουλο μπουκιές στο τηγάνι με σόγια και μυρωδικά
  • Ζυμαρικά με λευκή σάλτσα τυριών και μοσχοκάρυδο
  • Σπιτική Πίτσα του Jamie Oliver με… Φαρίνα

Κοτόπουλο μπουκιές στο τηγάνι με σόγια και μυρωδικά

Υλικά

  • 2 στήθη κοτόπουλου κομμένα σε μπουκιές (μέγεθος αρεσκείας σας)
  • Soya sauce (με λιγότερο αλάτι)
  • Ξερά μυρωδικά: βασιλικό ή estragon και τζίντζερ
  • Χυμός και ξύσμα από ένα μοσχολέμονο (lime)

Οι συνταγές αυτές, (1 & 2) είναι δημιούργημα δικό μου, οπότε αντιλαμβάνεστε πως μπορείτε να “παίξετε” με τα υλικά και τις δοσολογίες σας. Εδώ, απλώς θα σας περιγράψω τα βήματα που ακολουθώ εγώ και με οδηγούν σε αποτέλεσμα που ταιριάζει με τις γευστικές επιθυμίες της οικογένειάς μου.

Ξεκινάμε λοιπόν!

Λαδώνω ελαφρώς ένα αντικολλητικό τηγάνι και σοτάρω το κοτόπουλο μέχρι να πάρει λίγο χρώμα.

Προσοχή: Αν η ποσότητα του κοτόπουλου είναι μεγάλη, τη μοιράζω σε δύο ή και περισσότερες δόσεις. Μόνον έτσι θα μπορέσει το κοτόπουλο να ροδίσει χωρίς να βράσει. Αν σας βράσει, it’s Ok. Δεν ήρθε και το τέλος του κόσμου! Απλά θα χρειαστεί περισσότερο χρόνο μαγειρέματος το κοτόπουλο, ώστε να ροδίσει και να πιει τα υγρά του.

3 σίγουρες και γρήγορες συνταγές
Πολύ νόστιμη, ίσως η πιο νόστιμη από αυτές που κυκλοφορούν ευρέως στα ράφια των super market

Μόλις πάρουν οι μπουκιές χρώμα, ρίχνω τη σάλτσα σόγιας. Μου αρέσει πολύ η σάλτσα αυτή και προτιμώ να επιλέγω soya sauce με λιγότερο αλάτι. Στη συνταγή αυτή, για περίπου δύο στήθη κοτόπουλου ρίχνω περίπου 3-4 σφηνοπότηρα σάλτσα σόγιας. Όσο μαγειρεύεται η σάλτσα, μαλακώνει σε ένταση.

Προσαρμόστε την ποσότητα ανάλογα με τα γούστα σας. Αν η soya sauce δε σας αρέσει, σβήστε το κοτόπουλο με λευκό κρασί.

Προσθέτω αλάτι, πιπέρι και τζίντζερ (αρκετό) και στη συνέχεια προσθέτω τον ξερό βασιλικό. Το estragon δίνει άλλη χάρη. Και οι δύο επιλογές μυρωδικών όμως δίνουν πολύ-πολύ νόστιμο αποτέλεσμα!

Ελάχιστα λεπτά πριν το τέλος, προσθέτω χυμό και ξύσμα από ένα μοσχολέμονο.

Αν δείτε ότι έχουν “σωθεί” τα υγρά του κοτόπουλου πριν καλομαγειρευτεί, προσθέστε προσεκτικά λίγο νερό.

Παίξτε με το κοτόπουλό σας, είναι μια εύκολη πρώτη ύλη και πολύ γρήγορη στη μαγειρική. Στο σπίτι μας τρώμε αρκετό κοτόπουλο και στο ντουλάπι με τα μυρωδικά υπάρχει σχεδόν πάντα ένα έτοιμο μείγμα για ακόμη ταχύτερη ετοιμασία των κοτοπουλο-συνταγών μου!

Ζυμαρικά με λευκή σάλτσα τυριών

Ποσών τυριών; Όσων τραβάει η καρδιά σας. Έτσι κι αλλιώς, εδώ δε προτείνω menu εστιατορίου Michelin, ούτε παίρνουμε μέρος στο Master Chef. Ό,τι θέλουμε κάνουμε λοιπόν, αρκεί να είναι γευστικό και χορταστικό.

Η συνταγή αυτή δεν είναι 100% έμπνευση δική μου, αλλά οι προσαρμογές των τυριών και του μοσχοκάρυδου είναι!

Υλικά

  • Πένες ( 500γρ) ή όποιο άλλο ζυμαρικό βρίσκεται στο ντουλάπι σας
  • Blue Cheese (50-70γρ)
  • Τυρί κρέμα (Philadelphia – Arla – άλλο: 200 γρ)
  • Κίτρινο τυρί τριμμένο (σκληρό κατά προτίμηση – κάτι που δε «μαστιχώνει» πολύ)
  • Σκόρδο (κατά προτίμηση φρέσκο – σκόνη it’s Ok)
  • Μοσχοκάρυδο
  • Κρέμα γάλακτος (330 γρ)
  • Γάλα για τις διορθώσεις

Σε ένα μεγάλο τηγάνι, αδειάζω μια μικρή κρέμα γάλακτος και μια σκελίδα σκόρδου χαραγμένη. Αφήνω το σκόρδο να δώσει άρωμα στην κρέμα κι αφαιρώ τη σκελίδα μετά από περίπου 5 λεπτά.

Προσθέτω το blue cheese, ανακατεύοντας ώσπου να λιώσει. Το blue cheese δίνει έντονη γεύση, αυτή όμως είναι κι η “ομορφιά” της συγκεκριμένης σάλτσας.

Στη συνέχεια, προσθέτω και το κρεμώδες τυρί.

Μαγειρεύω σε χαμηλή φωτιά κι όταν όλα τα ως τώρα υλικά ενωθούν καλά, προσθέτω και το τριμμένο τυρί.

Τέλος, πασπαλίζω με μπόλικο μοσχοκάρυδο. Ταιριάζει τρομερά!

Η μόνη δέσμευση της συνταγής αυτής, είναι να τη σερβίρετε ζέστη για να μην πήξουν πολύ τα τυριά.

Αν χρειαστεί να την αραιώσετε, κάντε το χρησιμοποιώντας λίγο ζεστό γάλα. Μόλις είναι έτοιμη, απομακρύνεται απ’ το μάτι.

Ιδανικό είναι να περιχύσετε τη σάλτσα μέσα στην κατσαρόλα με τα ζυμαρικά και μετά να σερβίρετε. Επειδή όμως τα παιδιά μου έχουν διαφορετικές προτιμήσεις έκαστο, στο σπιτικό μας τα σερβίρουμε ξεχωριστά.

3 σίγουρες και γρήγορες συνταγές

Σπιτική πίτσα με χειροποίητη ζύμη από φαρίνα: ΠΑΝΕΥΚΟΛΗ!

«Saint» Jamie Oliver…thank you!!!

Από τη στιγμή που ανακάλυψα αυτή τη συνταγή, η βραδινή πίτσα βρίσκεται στο οικογενειακό menu τουλάχιστον 1-2 φορές το μήνα. Γι’ αυτό φροντίζω να υπάρχουν πάντα στο σπίτι τα βασικά υλικά, όπως η φρέσκια μοτσαρέλα, έτοιμη σάλτσα πίτσας Κύκνος, τριμμένη κίτρινη μοτσαρέλα, πιπεριές και φυσικά κάποιο αλλαντικό.

Δε θα σας περιγράψω εδώ τον τρόπο παρασκευής της ζύμης. Αυτό το πετυχαίνει ιδανικά το συντομότατο video του Jamie Oliver.

Θα σας ιντριγκάρω μόνο με το εξής. Η ζύμη βασίζεται στη φαρίνα, ετοιμάζεται σε 5 λεπτά κυριολεκτικά και είναι πεντανόστιμη!

Δείτε το video του Jamie Oliver και ακολουθήστε τα παρακάτω tips:

  • Εγώ διπλασιάζω την ποσότητα των υλικών και μου βγαίνει ζύμη για τρεις πίτσες, έκαστη 4 μεγάλων κομματιών.
  • Αν δεν έχετε τέτοιο blender που χρησιμοποιεί ο J. Oliver στο video, χρησιμοποιήστε το mixer σας. Δεν έχετε τίποτα απ’ τα δυο…no problemo! Μανίκια ψηλά και χέρια βουτιά!
  • Η ταχύτητα της συνταγής είναι εξασφαλισμένη διότι από κάτω η πίτσα σας θα ψηθεί στο τηγάνι κι άρα η παραμονή της στο φούρνο θα είναι πολύ σύντομη. Θα χρειαστεί λιγότερο από 10 λεπτά και είναι έτοιμη για χλαπάκιασμα!
  • Με σιγουριά σας λέω ότι το ψητό κοτόπουλο ταιριάζει πολύ ως αλλαντικό με αποτέλεσμα μια ελαφριά πίτσα.
  • Η έτοιμη σάλτσα «Κύκνος» είναι πεντανόστιμη. Προσοχή όμως, μην τιγκάρετε την πίτσα σας με σάλτσα. Φανταστείτε ότι εγώ για τις 3 πίτσες που ανέφερα προηγουμένως χρησιμοποιώ λίγο περισσότερο από το μισό κουτί σάλτσα Κύκνος για πίτσες.


3 σίγουρες και γρήγορες συνταγές

Το μεγαλύτερο πλεονέκτημα της συνταγής είναι ότι ξεκινάω την παρασκευή  της ζύμης στις 20:00 και τρώμε στις 20:45.

Μη μου πείτε ότι δε σας βγάζει από τη δύσκολη μια τέτοια συνταγή!

Τονίζω! Ακολουθήστε τα βήματα πίστα, η συνταγή είναι δοκιμασμένη και νόστιμη.

Αυτές είναι τρεις από τις πιο αγαπημένες μου συνταγές “ βγαλμένες από την ίδια τη ζωή”! 😋

Δοκιμάστε τες και πείτε μου τη γνώμη σας!

Πάνω από όλα, μοιραστείτε μαζί μας τη δική σας (δικές σας) γρήγορη κι εύκολη συνταγή που σας βγάζει ασπροπρόσωπους κάθε φορά. Θα επιτελέσετε κοινωνικό έργο!

Αν σας άρεσε το post και θέλετε να παραμείνετε στην παρέα μας, εγγραφείτε τώρα στο εβδομαδιαίο μας newsletter. Θα σας ενημερώνω για τα νέα μου post, αλλά κυρίως θα σας στέλνω κάθε Παρασκευή πρωί την “Εβδομάδα σε κλικ”.

Είναι το mini περιοδικό μου, γεμάτο με ενδιαφέροντα link που ανακαλύπτω και θεωρώ αξιόλογα να μοιραστώ μαζί σας!

Ένα κλικ μόνο και μπαίνεις στην παρέα μας!

Noa's Newsletter!

Great ideas and Fresh news!

I agree to have my personal information transfered to MailChimp ( more information )

I will never give away, trade or sell your email address. You can unsubscribe at any time.

Καλή απόλαυση!

N

Avatar
Author

Μητέρα, σύζυγος, εργαζόμενη. Με κέντρο την πόλη μου ταξιδεύω στην Ελλάδα και στον κόσμο ψάχνοντας να μοιραστώ μαζί σας κάθε μικρή και μεγάλη απόλαυση που κάνει τη ζωή ακόμη πιο όμορφη! Η σωματική και ψυχική ευεξία είναι το κλειδί όλων. Ακολουθήστε με!

4 Σχόλια

  1. Avatar

    Εμείς το βράδυ δεν τρώμε ξανά φαγητό ό,τι και να έχουμε το μεσημέρι! Συνήθως φτιάχνουμε τοστάκια με φέτες τοστ ή τορτίγιας ή τα παιδιά τρώνε γάλα με δήμητριακά ή ψήνω καμιά πίτα ή πίτσα ή τρώμε κάτι φανταστικά παξιμάδια λαδιού με γραβιέρα. Τελευταία μάλιστα που μείωσα το βραδινό την βγάζω προσωπικά και με γιαουρτάκια! Ωραίες όμως οι προτάσεις σου (εκτός του blue cheese στην σάλτσα…χαχα) και θα τις δοκιμάσω για μεσημεριανό!

    • Avatar

      Μου αρέσει τρελά αυτό το σενάριο «τρώω απλά το βράδυ»!!! Εμένα μερικές φορές κοντεύουν να με φάνε ζωντανή αν δεν έχει φαγητό. Δυστυχώς δεν είναι ρεαλιστική otption αυτή για μένα!Φαντάσου ότι κάνω τρεις πίτσες και είναι ζήτημα αν θα προλάβω ένα κομμάτι…
      Πάντως τα φαγάκια αυτά βγαίνουν πολύ ωραία …αν σου αρέσουν τα υλικά δεν θα «καταφέρεις» με τίποτα να κάνεις λάθος!
      Καλημέρα
      ΥΓ. Φαντάζομαι θα κάνεις λαγάνα με τα χεράκια σου;;;;!!!!

Write A Comment

Αυτός ο ιστότοπος χρησιμοποιεί το Akismet για να μειώσει τα ανεπιθύμητα σχόλια. Μάθετε πώς υφίστανται επεξεργασία τα δεδομένα των σχολίων σας.